據(jù)了解，中國科學院天津工業(yè)生物技術研究所首次通過構建體外生物轉化系統(tǒng)，實現(xiàn)甲醇合成蔗糖，突破了依賴自然種植甘蔗和甜菜獲取白糖的局限。為我國開創(chuàng)了一種不依賴于土地種植的全新制糖模式。

據(jù)介紹，在實驗室里，科研人員設計構建了非天然的蔗糖合成途徑，搭起一條神奇的“分子生產線”。與天然合成途徑相比，這條生產線的反應步驟和能量消耗具有顯著優(yōu)勢。科研人員進一步構建了人工生物轉化系統(tǒng)，突破關鍵酶限速瓶頸，實現(xiàn)甲醇等非糧低碳分子合成蔗糖。

科研人員開發(fā)的體外生物合成系統(tǒng)可以耦合電催化 / 熱催化還原二氧化碳過程，真正實現(xiàn)二氧化碳從頭轉化合成蔗糖。該研究將二氧化碳作為核心原料，將二氧化碳人工轉化為食品和化學品，未來科研人員將在系統(tǒng)中引入不同的酶催化劑，合成自然界中含量稀少但功效獨特的糖分子，或對綠色發(fā)展具有積極意義。

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